职业厨师烹制河豚鱼高级技能培训班
2012-12-26 10:42:28   来源:帮厨网   评论:0 点击:

众所周知,养殖河豚鱼微毒,国家已制订了养殖河豚鱼的技术标准,常闻的河豚鱼中毒事件多数是误食天然有毒河豚鱼所致,因此,品种识别成为食用河豚鱼的首要条件;而同一品种不同生长期的形态和毒性变化识别能力...

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       众所周知,养殖河豚鱼微毒,国家已制订了养殖河豚鱼的技术标准,常闻的河豚鱼中毒事件多数是误食天然有毒河豚鱼所致,因此,品种识别成为食用河豚鱼的首要条件;而同一品种不同生长期的形态和毒性变化识别能力是河豚鱼安全食用的必要条件;继而能否运用科学的控毒技术烹制河豚鱼,不但决定着民生的安全,更关系到我国的资源开发利用和经济建设。所以,必须具备全面的河豚鱼知识和科学控毒技术者才能保证河豚鱼的安全加工食用。从严对执业人员进行系统的加工技能培训,已成为河豚鱼安全食用管理的一项重要任务。江海河豚鱼应用技术研究所地处三水交汇的长江入海口,特殊的地理位置可常年捕获很多种天然河豚鱼,品种之多居全国之最,得天独厚的有利条件和资源给河豚鱼应用技术研究和技术培训提供了可靠保障。

现根据上级有关文件精神和江苏省烹饪协会、江海河豚鱼应用技术研究所“职业厨师烹制河豚鱼高级技能培训班招生简章”要求,将第三十四期职业厨师烹制河豚鱼高级技能培训班有关事项通知如下:

一、开班时间:2012年12月14日上午八时准时开学。

二、凡已办理报名手续学员,请于2012年12月13日下午携带本人身份证、学历证明、厨师证、免冠二寸照片五张、入学通知和学费3500元至启东市江海河豚鱼应用技术研究所办公室办理入学手续。

三、虽已电话或网络咨询,但尚未确定或虽确定但未报名的学员,请抓紧时间报名或电告确定。以便准备教案和安排食宿。


四、培训结束,经考试合格者由江海河豚鱼应用技术研究所颁发培训结业证明《烹制养殖河豚鱼厨师培训合格证》和江苏省烹饪协会颁发《烹制养殖(控毒)河豚鱼厨师证》。合格证与厨师证均可在官方网站查询。

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