谷雨时令如何饮食养生
2013-03-30 21:16:08   来源:合肥美食网   评论:0 点击:

  20日,是二十四节气中的谷雨,是春季最后一个节气。这时气温升高,雨量增多,是种瓜种豆种花生的节气。正如俗话所说,谷雨前后,种瓜种豆。  谷雨时节,正处于气温由中向高转折前,早晚温差较大,外出应注...

  20日,是二十四节气中的“谷雨”,是春季最后一个节气。这时气温升高,雨量增多,是种瓜种豆种花生的节气。正如俗话所说,谷雨前后,种瓜种豆。 

  谷雨时节,正处于气温由中向高转折前,早晚温差较大,外出应注意增减衣服,既要注意保暖又要防止因穿得过多出汗脱衣而着凉。 

  谷雨是春季的尾声,从中医养生来说,仍以养肝为主。 

  从饮食上说,暮春季节,应多吃时令蔬菜,如香椿、菠菜、黄豆芽、韭菜等。

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  香椿正值此时收获上市,它清香无毒,脆嫩爽口。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽两类,尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C,营养较高。香椿的叶、芽能健胃、理气、止泻、润肤、减肥,能提高机体免疫力。注意,有一种类似香椿的“臭椿”,不能食用。

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  黄豆芽也是谷雨期间应多吃的食品。黄豆在发芽后,含有的蛋白质还被分解为可溶性的肽与氨基酸,增加了豆芽的鲜度,提高了蛋白质的利用率。黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂,能干扰病毒代谢。因此,春天吃黄豆芽能增强人体抵抗病毒感染的能力。

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  韭菜也是暮春宜于吃的时令食物,做黄豆芽时,就可以放些春韭,这样,既好看又好吃。 

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